Bolognaise aux saveurs indiennes

Une bolognaise aux accents indiens

Il y a quelques mois, j’ai eu l’opportunité de faire la connaissance du garam masala, aussi appelé massalé, et j’en suis tombé amoureux grâce à ses arômes envoûtants. Depuis, j’en ajoute dans presque tous mes plats ! Pour apporter une originalité à ma classique sauce tomate, j’ai choisi d’intégrer de généreuses pincées de garam masala, accompagnées d’une touche de crème de coco. Le résultat ? Une note gustative irrésistible dont je ne peux plus me passer !

Un plat crémeux et savoureux

Cette bolognaise est à la fois douce, subtile, et véritablement délicieuse (oui, je vous assure !). Alors, êtes-vous prêt à la découvrir ?

Ingrédients

• 1 bel oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• Une carotte (60g)
• 250g de tofu ferme (optez pour la version du rayon frais, elle est meilleure !)
• 400g de tomates concassées
• 100g de coulis de tomates
• 200ml de crème de coco
• 1CC bien bombée de garam masala
• 1/2 CC de gingembre en poudre
• 1 CC de piment doux
• 1CS d’herbes de Provence

Préparation

Commencez par émincer finement l’oignon, presser l’ail et hacher la carotte (ou la couper en petits cubes si vous préférez). Faites chauffer un wok avec un peu d’huile et faites revenir l’ail et l’oignon à feu moyen. Une fois qu’ils deviennent translucides, ajoutez la carotte ainsi que le tofu émietté (il est préférable de le faire à la main) et laissez revenir le tout pendant environ 2 minutes.

Ensuite, incorporez tous les autres ingrédients dans le wok, mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Pour terminer, ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou d’autres épices selon votre goût.

Pour ajouter une touche encore plus savoureuse, vous pouvez mélanger une poignée d’épinards frais en même temps que la carotte, et pensez à saupoudrer de coriandre avant de servir. Compte tenu de l’inspiration indienne de ce plat, je préfère le servir avec du riz, bien qu’il soit également excellent avec des pâtes.

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