C’est le moment de cuisiner !
La rentrée est derrière nous, et il est temps de reprendre les rênes en cuisine ! 🌟 Je vous propose une délicieuse recette salée : des courgettes farcies avec leur onctueuse touche « fromagère » de cajou !
À SAVOIR
- Quantité : pour 4 courgettes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
- 4 courgettes rondes
- 1 bel oignon
- 70 g de protéines de soja texturées (sèches)
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
- 150 g d’aubergine
- 400 g de chair de tomates
- 3/4 cuillère à café de sirop d’agave
- 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de garam massala (massalé)
- Une pincée de gingembre moulu
- Huile d’olive
- Sel / poivre
Pour la sauce fromagère
- 50 g de purée de noix de cajou
- 1,5 cuillère à soupe de levure maltée
- 60 g de crème de soja
- 30 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’ail
- Sel
PRÉPARATION
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Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les courgettes pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir.
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Retirez le chapeau des courgettes et videz-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère (conservez la chair) et réservez.
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Émincez l’oignon et coupez l’aubergine ainsi que la chair des courgettes en petits dés.
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Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Incorporez les protéines de soja texturées et faites revenir le tout pendant quelques minutes avec l’oignon et la sauce soja.
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Ajoutez les cubes de chair des courgettes et de l’aubergine, la chair de tomates, et 250 ml d’eau.
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Assaisonnez avec le gingembre, le garam massala, l’ail, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez et laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes, puis 5 minutes sans le couvercle.
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Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en sel, poivre, épices et herbes.
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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Pour la sauce fromagère, dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients et faites chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Assaisonnez légèrement le fond des courgettes, puis remplissez-les de farce et recouvrez de sauce fromagère.
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Disposez-les dans un plat (si vous avez de la farce restante, étalez-la autour des courgettes) et enfournez pendant 20 minutes.
Astuces
Si vous avez de la sauce fromagère en surplus, n’hésitez pas à la proposer à table pour que chacun puisse en ajouter ! 😄
Ce plat se marie parfaitement avec du riz, un accompagnement idéal !
Vous pouvez aussi varier les plaisirs en utilisant ma recette de bolognaise d’inspiration indienne comme farce !
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