Introduction
Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible de muffins aux fruits rouges, couronnés d’un délicieux crumble. Une préparation rapide et simple qui ravira à coup sûr les amateurs de douceurs, faites-moi confiance !
Un mélange de saveurs
La combinaison de fruits rouges acidulés et de la douceur de la noix de coco crée une explosion de saveurs, rendant ces muffins tout simplement irrésistibles. Qui a dit qu’il fallait toujours opter pour les traditionnels muffins au chocolat ? 🍏
J’apprécie particulièrement les muffins car ils sont pratiques à emporter et font toujours leur petit effet. Cependant, je vous conseille d’éviter de les prendre lors de vos randonnées par temps chaud ! Pour en savoir plus sur mon expérience, retrouvez-moi sur ma page Instagram !
À savoir
- Quantité : Pour 12 petits muffins
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
- Matériel : Moules à muffins
- Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour la pâte à crumble :
- 30g de farine de blé ou de petit épeautre
- 20g d’huile neutre
- 40g de sucre de coco ou complet
Pour les muffins :
- 1 pot de yaourt nature au soja
- 2 pots de farine de petit épeautre ou de blé T55
- 1 pot de farine de coco
- 2 pots de sucre de coco ou complet
- 1 pot de lait végétal (ici soja)
- 1/2 pot d’huile neutre
- 30g de fécule
- 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
- Quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Fruits rouges au choix (j’ai ici utilisé des myrtilles et des groseilles, mais des fruits rouges surgelés peuvent aussi faire l’affaire)
Préparation
- Pour commencer, prépare la pâte à crumble. Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre avec les doigts.
- Ajoute progressivement l’huile jusqu’à obtenir une texture sablée avec des morceaux. Réserve au réfrigérateur.
- Préchauffe ton four à 180°C et sors les fruits s’ils sont congelés.
- Dans un saladier, combine le yaourt et le sucre.
- Incorpore les farines, la fécule, le sel, la poudre à lever et la vanille, puis mélange à nouveau.
- Ajoute l’huile à la préparation, puis verse le lait végétal.
- Incorpore quelques fruits dans le mélange.
- Remplis les caissettes ou moules en silicone aux trois quarts avec la pâte.
- Ajoute des fruits sur le dessus en les enfonçant légèrement, puis répartis les morceaux de crumble.
- Enfourne pendant 20 minutes si les fruits sont frais et jusqu’à 30 minutes s’ils sont congelés, en vérifiant la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec.
Astuces
Si tes muffins se dégonflent après la cuisson, je te conseille de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes.
Évidemment, tu peux personnaliser cette recette avec des fruits de saison. Personnellement, je prévois d’essayer des muffins à la pomme cet hiver ! 😊
N’hésite pas à laisser un commentaire, j’adore lire vos retours, c’est toujours motivant ! 💖
Et si tu réalises cette recette, pense à partager tes photos sur les réseaux sociaux en me taguant !
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