Il arrive parfois que je n’aie pas très faim le matin, mais je préfère prendre un petit quelque chose pour “ne pas partir le ventre vide”, de peur de ressentir la faim pendant mes cours ! J’ai donc cherché un en-cas qui me servirait de petit déjeuner tout en étant facilement transportable. De cette façon, je peux déguster ce délice dès que la faim se manifeste !
Et quoi de mieux que des mini banana breads ? En tant que membre de la team des gourmands, j’ai incorporé tous mes ingrédients préférés : amandes, chips de noix de coco et pépites de chocolat ! Rassurez-vous, ces petites douceurs restent saines et équilibrées, car elles ne contiennent pas d’huile, et vous pouvez même préparer une version sans sucre ajouté en remplaçant les pépites de chocolat par des fèves de cacao crues. En plus, j’ai décidé d’ajouter de la farine de lupin et des flocons d’avoine pour un apport en protéines optimal !
À SAVOIR
- Quantité : pour 5 petits gâteaux
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Matériel : petits moules à gâteaux type madeleines
- Difficulté : Très facile
INGRÉDIENTS
- 2 bananes bien mûres
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 2,5 CS de farine de petit épeautre
- 1 CS de farine de lupin
- 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
- 2 CS de flocons d’avoine
- 2 CS bombées d’amandes en poudre
- Pépites de chocolat ou fèves de cacao crues selon votre envie !
- 2 CS de chips de noix de coco
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette (pensez à garder 5 rondelles pour la décoration !).
- Incorporez la compote et mélangez bien.
- Ajoutez les farines et la poudre à lever puis mélangez à nouveau.
- Pour terminer, ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, les chips de noix de coco et les pépites de chocolat, puis mélangez une dernière fois.
- Versez la préparation dans les moules.
- Optionnel : décorez le dessus avec une rondelle de banane, quelques chips de noix de coco ou des flocons d’avoine, ou encore des pépites de chocolat.
- Enfournez pour environ 30 minutes.
ASTUCES
N’hésitez pas à varier les toppings selon vos goûts : raisins secs, cranberries, noisettes, chips de mangue, etc.
Si vous cherchez d’autres gâteaux à emporter tout aussi gourmands, découvrez ma recette de muffins marbrés ! Je vous souhaite une merveilleuse semaine et profitez bien de votre lundi de Pâques demain ! ♡
