Découvrez une délicieuse recette qui éveillera vos sens lors du goûter ! 😄 Pour rehausser le goût, j’ai incorporé un nappage savoureux à base de noix de cajou ! Ce coup-ci, un seul essai a suffi pour obtenir un résultat parfait ! Quel bonheur quand tout se passe bien, n’est-ce pas ? Allons droit au but avec la recette !
À SAVOIR
- Portions → pour 6 personnes
- Temps de préparation → 10min + cuisson 40min + repos 45min + 5min + repos 1h → au total 2h40
- Matériel nécessaire → Un moule rond de 20cm, un blender, un zesteur (ou économe ou râpe), une grille
- Difficulté → Facile
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau :
- 1 yaourt de soja nature
- 20cl de lait de coco
- 2 citrons bio
- – 30ml de jus de citron
- – Le zeste d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre complet
- 1 pot de noix de coco râpée
- 10g de poudre à lever sans phosphate
Pour le nappage :
- 110g de noix de cajou
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe bombées de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco solide ou 2 cuillères à soupe si elle est liquide
- 200ml d’eau
Pour la décoration :
J’ai opté pour les ingrédients suivants, mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination ! 😉
- Chips de noix de coco
- Mangue séchée
- Rondelles de citron
PRÉPARATION
Étape 1 : Préparer le gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, combinez le yaourt (conservez le pot !), le lait de coco, l’huile de coco fondue (au soleil, sur un radiateur, au bain-marie ou au micro-ondes…) et le jus de citron.
- Incorporez la farine suivie du reste des ingrédients, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Versez le mélange dans un moule huilé (avec de l’huile neutre) ou tapissé de papier sulfurisé (les bords seront moins réguliers !).
- Enfournez pendant 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 2 : Préparer le nappage
- Pendant le refroidissement du gâteau, plongez les noix de cajou dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
- Dans un blender, combinez tous les ingrédients sauf l’eau.
- Mixez tout en ajoutant progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse (cela peut prendre un peu de temps !).
Étape 3 : Dresser le gâteau
- Placez le gâteau sur une grille.
- Versez le nappage par le centre.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, libérez votre créativité pour la décoration ! 😀
Astuce
Si vous n’avez pas de sucre complet, remplacez-le par 1,5 pot de cassonade.
Bonne dégustation ! Que votre journée soit douce ! ♡
Moi c'est Ophélie, passionnée par tout ce qui touche au bien-être et à la santé holistique. Après avoir travaillé plusieurs années en tant que journaliste pour un magazine de santé, j’ai choisi de me consacrer à la rédaction web. Mon parcours m’a amenée à explorer des thématiques variées comme la méditation, l’alimentation équilibrée et les remèdes naturels. J’adore créer des contenus qui aident mes lecteurs à prendre soin d’eux au quotidien. Dans ma vie personnelle, je suis adepte de yoga et je pratique la cuisine vegan, ce qui me permet de rester connectée aux sujets qui me passionnent.
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