Une recette savoureuse pour le goûter
Découvrez une recette exquise qui éveillera toutes vos papilles lors de votre goûter ! 😄 Pour ajouter une touche de saveur, j’ai intégré un nappage irrésistible à base de noix de cajou. Pour cette fois, un seul essai a suffi pour obtenir un résultat parfait ! Quel bonheur quand tout se passe bien, n’est-ce pas ? Plongeons directement dans la recette !
À savoir
- Portions : pour 6 personnes
- Temps de préparation : 10 min + cuisson 40 min + repos 45 min + 5 min + repos 1 h → au total 2 h 40
- Matériel nécessaire : un moule rond de 20 cm, un blender, un zesteur (ou économe ou râpe), une grille
- Difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 yaourt de soja nature
- 20 cl de lait de coco
- 2 citrons bio
- – 30 ml de jus de citron
- – Le zeste d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre complet
- 1 pot de noix de coco râpée
- 10 g de poudre à lever sans phosphate
Pour le nappage :
- 110 g de noix de cajou
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe bombées de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco solide ou 2 cuillères à soupe si elle est liquide
- 200 ml d’eau
Pour la décoration :
J’ai choisi les éléments suivants, mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité ! 😉
- Chips de noix de coco
- Mangue séchée
- Rondelles de citron
Préparation
Étape 1 : Préparer le gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le yaourt (gardez le pot !), le lait de coco, l’huile de coco fondue (au soleil, sur un radiateur, au bain-marie ou au micro-ondes) et le jus de citron. Ajoutez ensuite la farine et le reste des ingrédients, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez la préparation dans un moule huilé (avec de l’huile neutre) ou recouvert de papier sulfurisé (les bords seront moins réguliers).
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 2 : Préparer le nappage
Alors que le gâteau refroidit, plongez les noix de cajou dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Dans un blender, mixez tous les ingrédients sauf l’eau. Ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse (cela peut prendre un peu de temps !).
Étape 3 : Dresser le gâteau
Placez le gâteau sur une grille. Versez le nappage au centre et réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure. Avant de servir, exprimez votre créativité pour la décoration ! 😀
Astuces
Si vous n’avez pas de sucre complet, remplacez-le par 1,5 pot de cassonade.
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