Les premières fraises de la saison sont enfin arrivées ! C’est le moment parfait pour te proposer une recette délicieuse et gourmande ! 😊
Découvre nos panna cottas à la crème de coco, accompagnées d’une gelée de fraises !
Servies dans de jolis petits pots en verre, j’aime beaucoup l’aspect de ce dessert !
Pour cette préparation, pas de sucre raffiné en vue ! J’ai opté pour du sucre complet pour la crème et du sirop d’agave pour la gelée, ce qui donne un goût légèrement différent, tout aussi savoureux !
À SAVOIR
- Quantité : Pour 2 verrines
- Temps de préparation : 10 minutes / 1 heure de repos / 5 minutes / 2 heures de repos ➜ Total : environ 3h15
- Matériel : 2 pots en verre, 1 chinois (optionnel)
- Difficulté : Facile
INGRÉDIENTS
- 200ml de crème de coco (1 briquette)
- 160ml de lait végétal (ici, avoine, mais d’autres laits sans gluten conviennent également)
- 20g de sucre complet
- 3g d’agar-agar (1g pour la gelée, 2g pour la crème)
- 130g de fraises + 2 petites pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- Optionnel : Chips de noix de coco pour la décoration
PRÉPARATION
Étape 1 : Préparation de la gelée
Lave les fraises, équeute-les et coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille. Place-les dans une casserole avec 1g d’agar-agar, mélange et fais cuire à feu vif pendant environ 5 à 6 minutes. Une fois que les fraises laissent échapper leur jus, ajoute la cuillère à soupe de sirop d’agave. Laisse mijoter à feu doux encore 5 minutes en remuant de temps en temps (il ne doit presque plus y avoir de morceaux).
Deux options s’offrent à toi : soit passe la préparation au chinois avant de la verser dans les verrines pour obtenir une texture lisse, soit verse-la directement dans les verrines. Laisse reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 2 : Préparation de la crème
Une fois la première heure écoulée, verse la crème de coco et le lait végétal dans une casserole et porte à ébullition. Dans un petit récipient, mélange le sucre complet et les 2g d’agar-agar. Hors du feu, incorpore progressivement le mélange sucre/agar-agar dans la casserole tout en fouettant.
Remets la casserole sur feu doux et fais bouillir pendant 2 minutes. Verse ensuite le mélange crémeux sur la couche de fraises dans les verrines. Laisse refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Avant de servir, n’hésite pas à saupoudrer le dessus de noix de coco râpée et à ajouter une fraise pour la décoration.
