Il y a quelques mois, j’ai fait la découverte du garam masala (ou massalé), et mes papilles sont rapidement tombées sous son charme ! Depuis, je l’incorpore dans une multitude de plats !
Pour donner un twist à ma traditionnelle sauce tomate, j’y ai ajouté quelques généreuses pincées de garam masala ainsi qu’un peu de crème de coco. Cela a immédiatement rehaussé le goût avec une touche délicieuse que je ne peux plus me passer !
Cette version de bolognaise est à la fois douce, subtile, inventive et absolument savoureuse (oui, oui, rien que ça ! ^^). Je te laisse la découvrir !
Détails de la Recette
Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : Pour 3 à 4 personnes
Matériel Nécessaire
- Un wok (c’est mon ustensile préféré !) ou une grande poêle
- Optionnel : un robot pour hacher la carotte
Ingrédients pour une Bolognaise à l’Indienne
- 1 bel oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte (60g)
- 250g de tofu ferme (préférer le tofu du rayon frais)
- 400g de tomates concassées
- 100g de coulis de tomates
- 200ml de crème de coco
- 1 cuillère à café bombée de garam masala
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Instructions pour Préparer votre Bolognaise Indienne
- Émincer finement l’oignon, presser l’ail et hacher la carotte (ou la couper en petits dés si tu n’as pas de robot).
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans le wok préalablement huilé à feu moyen.
- Une fois que l’oignon devient translucide, ajouter la carotte et le tofu émietté (la méthode idéale est de le faire avec les mains) et laisser revenir le tout pendant environ 2 minutes.
- Incorporer tous les autres ingrédients dans le wok, bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
- Enfin, ajuster le tout en sel, poivre ou épices selon tes préférences.
Astuces pour la Recette
Tu peux aussi ajouter une poignée d’épinards frais en même temps que la carotte. Pour une touche finale, parsème de coriandre avant de servir.
Étant donné que cette bolognaise s’inspire des riches saveurs indiennes, je l’apprécie tout particulièrement accompagnée de riz, mais elle se marie également très bien avec des pâtes.
