Il y a quelques mois, j’ai découvert le garam massala (ou massalé) et mes papilles en sont tombées amoureuses ! Depuis, j’en mets un petit peu partout !
Pour changer de la sauce tomate classique, j’y ai donc mis quelques (grosses) pincées de garam massala ainsi que de la crème de coco ! Tout de suite, cela lui a rajouté un petit plus délicieux dont je ne me passe plus !
Cette bolognaise est douce, subtile, originale et délicieuse (oui oui, rien que ça ! ^^).
Allez, je te laisse la découvrir !
- Temps de préparation ➜ 20min
- Quantité ➜ Pour 3/4 personnes
- Ustensiles ➜
1. un wok (j’adore cuisiner avec !) ou une grande sauteuse
2. optionnel : un robot pour hacher la carotte
Les ingrédients pour une bolognaise indienne
- 1 bel oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- Une carotte (60g)
- 250g de tofu ferme (au rayon frais du magasin , il est meilleur ! )
- 400g de tomates concassées
- 100g de coulis de tomates
- 200ml de crème de coco
- 1CC bombée de garam masala
- 1/2 CC de gingembre en poudre
- 1 CC de piment doux
- 1CS d’herbes de Provence
Préparation de votre bolognaise indienne
- Emincer finement l’oignon, presser l’ail et hacher la carotte (ou à défaut, coupez-la en tout petits cubes)
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans le wok préalablement huilé ➜ à feu moyen
- Une fois translucide, ajouter la carotte et le tofu émietté (avec les mains c’est l’idéal) ➜ faire revenir le tout 2 bonnes minutes
- Verser tout le reste des ingrédients dans le wok, mélanger et laisser mijoter ➜ 10 min sur feu moyen
- Enfin, ajuster la bolognaise en sel/poivre ou épices selon vos goûts
Astuces pour cette recette
- Tu peux également mettre une poignée d’épinards frais en même temps que la carotte.
- Et de la coriandre sur le dessus avant de servir.
- Comme cette bolognaise est d’inspiration indienne j’aime la servir avec du riz mais elle se marie également très bien avec des pâtes.
