Une bolognaise pleine de saveurs indiennes
Il y a quelques mois, j’ai découvert le garam masala (ou massalé), et depuis, mes papilles ne peuvent s’en passer ! J’intègre maintenant cette épice dans de nombreux plats.
Pour rehausser ma recette classique de sauce tomate, j’ai décidé d’ajouter quelques pincées généreuses de garam masala ainsi qu’un trait de crème de coco. Cela a instantanément transformé le goût en une expérience délicieuse que je ne peux plus négliger.
Cette variante de bolognaise est douce, subtile, imaginative et tout simplement savoureuse (oui, rien que ça !). Je te propose de la découvrir !
Détails de la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Quantité : Pour 3 à 4 personnes
Matériel nécessaire
- Un wok (c’est mon ustensile préféré !) ou une grande poêle
- Optionnel : un robot pour hacher la carotte
Ingrédients pour une bolognaise à l’indienne
- 1 bel oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte (60g)
- 250g de tofu ferme (préférer le tofu du rayon frais)
- 400g de tomates concassées
- 100g de coulis de tomates
- 200ml de crème de coco
- 1 cuillère à café bombée de garam masala
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Instructions pour préparer votre bolognaise indienne
- Émincer finement l’oignon, presser l’ail et hacher la carotte (ou la couper en petits dés si tu n’as pas de robot).
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans le wok huilé à feu moyen.
- Une fois l’oignon translucide, ajouter la carotte et le tofu émietté (la manière idéale est de le faire avec les mains) et laisser revenir le tout pendant environ 2 minutes.
- Incorporer tous les autres ingrédients dans le wok, bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajuster le tout en sel, poivre ou épices selon tes préférences.
Astuces pour la recette
Tu peux ajouter une poignée d’épinards frais au moment d’incorporer la carotte. Pour une touche finale, parsème de coriandre avant de servir.
Cette bolognaise, inspirée des saveurs indiennes, est particulièrement délicieuse servie avec du riz, mais elle accompagne aussi parfaitement des pâtes.
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