Ce gâteau est un vrai coup de cœur pour moi ! À la base, mon intention était de concocter un gâteau de style “gâteau au yaourt” pour des amis. Mais comme je n’avais plus de levure sous la main, j’ai décidé de me lancer sans ! De toute façon, le temps me pressait et je ne pouvais pas faire un saut au magasin ! 😊
Le résultat ? Pour mon plus grand plaisir, sa texture s’apparente à celle d’un clafoutis ! ❤️ C’est un gâteau assez dense, parfait si, comme moi, tu es fan de ce type de dessert !
Cependant, étant une personne plutôt aimable 😉, j’ai également testé une version avec de la levure, sachant que les gâteaux moelleux sont souvent plus appréciés. Et là, quelle surprise ! On obtient la fameuse texture légère du gâteau au yaourt ! Pour découvrir cette version, il te suffit de jeter un œil aux astuces à la fin de l’article !
Dernier point, mais non négligeable : cette recette est d’une simplicité déconcertante ! Si tu es une quiche (vegan) en cuisine et que tu n’as pas de balance ni de verre doseur, cette recette est faite pour toi ! C’est vraiment facile, il te suffit de tout mélanger et de mettre au four ! Le pot de yaourt sera ton meilleur allié !
INFORMATIONS PRATIQUES
- Quantité ➜ Pour 6 personnes
- Temps de préparation ➜ 10 minutes
- Temps de cuisson ➜ 50 minutes
- Matériel ➜ 1 moule rond d’environ 15 à 20 cm de diamètre
- Difficulté ➜ Très facile
INGRÉDIENTS
- 1 yaourt de soja
- 200ml de crème de coco
- 2 pots de sucre complet ou de coco
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 3 pots de farine
- 2 pommes
- Noix de coco râpée
PRÉPARATION
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un saladier, verse le yaourt végétal (garde le pot pour mesurer), la crème de coco, le sucre, le bicarbonate et le vinaigre de cidre ➜ mélange bien.
- Ajoute la farine progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Coupe 1,5 pomme en petits morceaux et incorpore-les à la préparation.
- Huile le moule puis verse la pâte. Saupoudre généreusement de noix de coco râpée.
- Découpe le reste des pommes en demi-rondelles pour garnir le dessus.
- Enfourne pendant 50 minutes à 180°C.
- Laisse refroidir complètement avant de déguster.
ASTUCES
Pour ceux qui préfèrent le moelleux, voici une petite modification ➜ remplace le combo vinaigre/bicarbonate par 1 sachet de poudre à lever sans phosphate !
En option, j’ai ajouté quelques chips de noix de coco sur le dessus, c’est totalement facultatif mais vraiment agréable !
Si tu cherches une autre idée avec des fruits rouges pour la saison estivale, n’hésite pas à essayer ma recette de muffins aux éclats de crumble !
