Régalez vos invités avec cette tarte au chocolat qui fait l’unanimité ! 😊 J’ai choisi d’ajouter une touche de légèreté grâce aux poires juteuses et aux amandes croquantes ! Hâte d’avoir vos impressions !
Informations Pratiques
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de repos : 3 heures minimum
- Matériel : Un moule à tarte, une casserole
- Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 poires bien mûres (ou 5 pour la décoration) ou 600g de poires au sirop bien égouttées
- 300g de chocolat pâtissier
- 300g de crème de coco
- 120g d’amandes effilées
Préparation :
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte, en veillant à bien foncer les bords et à piquer le fond avec une fourchette. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et déposez-y des poids (comme des billes de cuisson, des pois chiches ou des haricots secs) pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfournez pendant environ 20 minutes, puis laissez-la refroidir hors du four.
Étape 2
Maintenez le four à 200°C et étalez les amandes effilées sur une plaque. Faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en surveillant bien pour éviter qu’elles ne brulent ! Réservez une petite poignée pour la décoration ensuite. Mixez le reste des amandes pendant environ 5 secondes dans un robot. Coupez les 4 poires en petits dés et gardez quelques morceaux pour la décoration (ou utilisez la 5ème poire coupée en deux comme sur la photo). Disposez les dés de poire et les amandes sur le fond de tarte.
Étape 3
Coupez le chocolat en morceaux (plus ils sont petits, mieux c’est). Dans une casserole à feu moyen, versez la crème de coco. Une fois la crème en ébullition, incorporez le chocolat petit à petit tout en remuant à feu doux. Si le mélange est trop épais, ajoutez 10cl d’eau. Versez ce mélange chocolaté sur la tarte et étalez uniformément à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (oui, je sais, c’est dur d’attendre ! ^^).
Étape 4
Avant de servir, décorez avec quelques amandes et morceaux de poire sur le dessus.
Et surtout, ne faites pas comme moi : évitez d’ouvrir le frigo toutes les cinq minutes pour vérifier si c’est prêt ! Trouvez une activité pour patienter… allez vous balader, lire un bon livre ou faire tout ce qui vous permettra de ne pas penser à la tarte ! 😉
Astuces
Je prépare souvent cette tarte au chocolat la veille pour le lendemain, c’est idéal car cela m’évite de courir et je suis certaine de servir un dessert bien ferme ! 🙂
Je vous souhaite une journée douce et merveilleuse ! ♥
