Régalez vos invités avec cette tarte au chocolat
Épatez vos convives avec une tarte au chocolat irrésistible ! 😊 Pour apporter une note de légèreté, j’ai choisi d’incorporer des poires juteuses et des amandes croustillantes. J’ai hâte de connaître vos retours !
Informations pratiques
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de repos : au moins 3 heures
- Matériel : un moule à tarte, une casserole
- Difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 poires bien mûres (ou 5 pour la décoration) ou 600g de poires au sirop bien égouttées
- 300g de chocolat pâtissier
- 300g de crème de coco
- 120g d’amandes effilées
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Étendez la pâte brisée dans le moule à tarte, en veillant à bien foncer les bords et à piquer le fond avec une fourchette. Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et ajoutez des poids (comme des billes de cuisson, des pois chiches ou des haricots secs) pour éviter qu’elle ne gonfle. Faites cuire pendant environ 20 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 2
Maintenez la température du four à 200°C et étalez les amandes effilées sur une plaque. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas ! Mettez de côté une petite quantité pour la décoration. Mixez le reste des amandes pendant environ 5 secondes. Coupez les 4 poires en petits cubes et gardez quelques morceaux pour la présentation finale (vous pouvez également utiliser la 5ème poire coupée en deux, comme montré sur la photo). Disposez les dés de poire et les amandes sur le fond de tarte.
Étape 3
Découpez le chocolat en petits morceaux (plus ils sont fins, mieux c’est). Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer la crème de coco. Dès qu’elle bout, incorporez le chocolat petit à petit tout en remuant à feu doux. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez 100 ml d’eau. Versez le mélange chocolaté sur la tarte et étalez uniformément à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Je sais, c’est difficile d’attendre ! ^^
Étape 4
Avant de servir, ajoutez quelques amandes et morceaux de poire en décoration sur le dessus.
Et surtout, ne commettez pas l’erreur de vérifier le frigo toutes les cinq minutes pour savoir si c’est prêt ! Trouvez une activité pour patienter… Pourquoi pas une promenade, ou plonger dans un bon livre, afin de ne pas penser à la tarte ! 😉
Astuces
Je prépare souvent cette tarte la veille ; cela m’évite d’être pressée et j’assure un dessert bien ferme ! 🙂
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