Wok de nouilles sautées aux légumes – vegan !

Temps de préparation :
25 min

Temps de cuisson :
10 min

Pour :
4 personnes

Ca y est, l’automne est bien installé alors place à la #confortfood ! Voici un de mes plats préférés pour ça : le wok de nouilles sautées aux légumes ! ツ

Recette Wok de nouilles sautées aux légumes (Chow Mein) : Conseils et préparation étape par étape.

Wok de nouilles sautées aux légumes – vegan !

Ingrédients pour cuisiner Wok de nouilles sautées aux légumes – vegan !

2 cuillères à soupe d’huile de sésame
120 g de brocolis
50 g de haricots plats
60 g de champignons
1 carotte
200 g de haricots mungo
1 oignon vert
1 paquet de nouilles chinoises (ça marche aussi très bien avec des nouilles de riz)
Quelques feuilles de coriandre
Une poignée de noix de cajou
60 ml de sauce soja ou tamari
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 gousse d’ail
1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
1/4 de cuillère à café de paprika
1/2 de cuillère à café de piment doux
230 ml d’eau
1 cuillère à soupe de fécule

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce ➜ porter à ébullition quelques minutes ➜ réserver
  2. Couper les fleurs de brocolis, les champignons et les haricots plats
  3. Détailler des lamelles de carottes à l’aide d’un économe
  4. Dans un wok, verser 2 CS d’huile de sésame, puis ajouter le brocoli, les champignons, les haricots plats, la carotte et les haricots mungo ➜  Faire revenir à couvert avec environ 10 CS de sauce ➜ pendant 10/15 min
  5.  Pendant ce temps, faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet
  6. Couper puis ajouter l’oignon vert dans le wok ainsi que les nouilles et le reste de sauce
  7. Faire revenir le tout en mélangeant bien quelques minutes
  8. Servir puis ajouter sur le dessus la coriandre ciselée et les noix de cajou

Recette similaire pour cuisiner vos nouilles sautées vegan

Astuces recette

Selon ton envie du jour (ou à défaut ce que tu as dans les placards ^^) tu peux varier cette recette de nouilles sautées et ajouter du tofu poêlé, de la courgette, des poireaux, des minis épis de maïs…
C’est une recette avec laquelle tu peux t’amuser à volonté !

Je te souhaite une douce journée ! ♡

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